高畠町地域おこし協力隊の豊嶋莉乃さんに、高畠町のおすすめスポットを教えていただきました！

全国のシフォンケーキファンの皆さんに、ぜひご紹介したいお店がこちら。

【シフォンケーキ専門店　にんまる】

澄んだ風が吹き渡る高畠町ののどかな田園地帯の中、民家の間にある細い路地を入ると、ひっそりと佇むかわいいお店が…。ここは、知る人ぞ知るシフォンケーキの銘店「にんまる」。

高畠町の人気フレンチレストラン『フルール・ドゥ・ソレイユ』のオーナーの息子さんである佐藤史彬（さとう・ふみあき）さんが、東京で修行を積んだ後、2018年にUターンしてオープン。

店名には、まるいシフォンケーキを食べて「にんまり」笑顔になってほしいという店主の願いが込められているそうです。

▲店主の佐藤史彬さん

プレーン、紅茶、コーヒー、チョコの4種類を定番メニューとしていますが、時期によって品揃えが変わります。季節限定のどんな味があるかは行ってみてのお楽しみ！

さっそく、いろいろな種類を食べ比べ！
左から、チョコ、コーヒー、紅茶、季節限定のレモン。

「ん〜〜！ふわっふわ！！」
わたあめのように軽いのに、生地に弾力があって、超しっとり＆モチモチの食感。
口に入れた瞬間から“しあわせ”を感じるおいしさに、しばしうっとり。
ひと口食べれば「にんまり」してしまうこと間違いなしです！

どの味もおいしいのですが、個人的にはレモンがおすすめ！ふわふわ生地の中に小さくカットしたレモンピールが入っているので食感も楽しく、シフォンのやさしい甘さとレモンの甘酸っぱさがマッチして口の中にさわやかなおいしさが広がります。

＜店主の佐藤さんにインタビュー＞

Q.普通のケーキ屋さんではなく、なぜ『シフォンケーキ』専門のお店に？

「他のケーキと違って、シフォンケーキは作るのが難しいんです。普通のレシピは簡単なんですけど、ベーキングパウダー（膨張剤）を使わずに作るレシピが、すごく難しくて…。そのレシピに出会ったときに、何だこれは！？と思い、その難しさに惹かれたんですよね。」

 

Q.シフォンケーキづくりのこだわりは？

「材料を厳選していることかな。とくに卵ですね。米沢の卵を使っています。ベーキングパウダーなどの添加物や保存料は一切使っていません。あとは、季節の食材を使うことですね。秋は、かぼちゃとか、干し柿とか…。おいしいものだからこそ、あえて余計な手は加えず、素材を生かしてシンプルに作ることを心がけています。」

 

以前はカフェもやっていましたが「もっとシフォンケーキ作りに専念したい」との思いから、現在はお持ち帰り専門となっています。

誕生日ケーキやクリスマスケーキなど『シフォンのデコレーションケーキ』も注文に応じて作ってくださるそう。（※要予約）

店主こだわりの、しっとりふわっふわのシフォンケーキを、皆さんもぜひ一度味わってみてくださいね！

〒992-0341
山形県東置賜郡高畠町時沢527
★フレンチレストラン『フルール・ドゥ・ソレイユ』と同じ敷地内にあります。

【電話】　0238-52-0872

【営業時間】　10:00〜16:00

【定休日】　火曜日

※ご予約・お取り置きはお電話にて承ります。

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★高畠町地域おこし協力隊　豊嶋莉乃さんのインタビュー記事はこちら