志田さん、いきなりなんですけど、料理ができる男子ってモテるじゃないですか！

なので、志田さんに山形のイチジクを使った料理を教えてもらいたくて来ちゃいました！！！

そうなんだ、イチジク料理すごく良いと思うよ！
じゃあ、一緒に作ってみよう！

ありがとうござます！
よろしくおねがいします！

それでは、イチジク王子こと志田修平さんにご協力いただき、イチジク料理にチャレンジしていきたいと思います！

料理にチャレンジする前に、どうして志田さんがイチジク王子と呼ばれるに至ったのか等、聞いていきたいと思います！

それでは、よろしくおねがいします！

山形に生まれた僕のイチジクのイメージは、「裏山の木になっている果物」という認識なんですけど、イチジクってどんな果物なんですか？

イチジクは、女性ホルモンを活性化させてくれるエストロゲンなど、美容効果が高い成分が多く含まれている果物です。

便秘改善やむくみの解消などの効果もあるので、女性に優しい果物ですね。

え！イチジクってすごい美容効果を持ってる果物だったんですね。

初めて知りました。

昔から薬膳などにも使われていた果物で、体にいいことは昔の人も知っていたみたいです。

イチジクを食べると肌が綺麗になったりする効果も期待できるので、女子にすすめると良いかもしれないですね。笑

イチジクで女の子と仲良くなれそうです！笑

でも、イチジクって料理に使うイメージがわかないんですが、どんな料理に使うといいんですか？

イチジクは結構何にでも合うので幅広く料理に活用できます！

FIG&ではカレーやリゾット、ナポリタンなどの料理に使っているのですが、煮込み系の料理に使うと優しい甘さがプラスされて、深い味わいになります。

デザートにももちろん活用できるので、レアチーズケーキやスムージーにも使っています。

レパートリーが広がりそうですね！

そうですね。ケータリングをやり始めたときから、色んな料理に活用してます。

食材との組み合わせ方や調理方法によって色んな顔を見せてくれるので、料理をしていてすごく楽しい食材ですね！

イチジク、すごい果物だったんですね。
家の裏に生えてたのに全然食べなかったので、ちょっともったいない気がしてきました。。。

そういえば、「イチジク王子」と話題になっているんですが、どういう経緯でイチジク王子と呼ばれるようになったんですか？

元々、山形県の寒河江市出身で、スポーツ栄養士になりたくて上京してきました。

それから就職したんですが、「このままで良いのか？」と、迷いが生じてしまったんです。

「自分は何がやりたいのか？」と悩んでいた時、都内にある山形のお店や山形の人と出会ったのをきっかけに、「自分って山形のことが好きなんだな」と気づいて、山形に貢献したいと思ったんです。

そこから、イチジク料理までたどり着いたのはどうしてだったんですか？

山形の叔父がイチジク栽培をしていて、栄養士の知識を活かしつつ、山形に貢献できることに繋がるので、イチジクを軸に料理を作ろうと思い立ちました。

そしたら、誰かが“イチジク王子”と言ってくれて、そこから火が付いて色んな方から慕ってもらうことが多くなっていきましたね。

なるほど。

なんか話を聞いていると、必然的にイチジクと出会った感じがしますね。

そうですね。
自分もなんか運命かなって思うところはありますね！

イチジクを扱っていることが珍しかったことと、地方貢献という点に賛同してくれる人がたくさんいて、とてもありがたいなと思います。

すごく素敵なエピソードですね！

どんどんイチジク料理作りたくなってきたので、そろそろ料理に移ってもいいでしょうか！

オッケーです！
では、一緒に作りましょう！

準備ができました！
よろしくおねがいします！

今日のメニューはなんでしょうか？

今日のメニューは、「イチジクドライカレー」と、デザートに「焼きイチジク」を作ります！

イチジクドライカレーと焼きイチジク！
聞いただけでお腹空いてきました！笑

使う食材はこちらですね。

意外とシンプルですね！

そうですね、一般家庭でも揃えられる食材だと思います。

シンプルだからこそ、美味しく、そして添加物もあまり入っていない料理を作ることができるんです。

なるほど。
シンプルっていいですね！

では、食材切っていきたいと思いますが、最初の工程は何になりますか？

最初は、材料の野菜を細かく切っていきます。

ニンジン、玉ねぎのカットをお願いします。

わかりました！

じゃあ、ニンジン切ります！

どの様に切るといいですか？

ヘタは切って、皮は栄養があるのでそのままでカットしてください。

あとはフードプロセッサーで細かくするので、ある程度の大きさで大丈夫です。

家にフードプロセッサーが無いときは、包丁でみじん切りをするか、ミキサーやすりおろし機で細かくする方法でも大丈夫です！

わかりました！

では。。。

そうだ、玉ねぎの皮むきをするときなんですけど、包丁の先端を使うと簡単にできますよ。

えー！なんですかそれ！
めっちゃかっこいいですね！

こういうやつで女の子を胸キュンさせるんですね！笑

（笑）
こういうのがデキるとモテポイントが上がるかもしれないですね！

続いて、トマトとイチジクをカットします。
これもカレーに入れて煮込んでしまうので、大体の大きさで、サイコロ状にカットしましょう。

もう、料理している志田さん素敵ですね！

こういう姿を見ると、生まれ持った王子の資質があるんだなって感じますね。（惚れました。）

りゅうじくんも頑張ってみて！

カットが終わったあとは、ショウガとにんにくをすりおろして、下ごしらえの完了です。

簡単に下ごしらえができましたね！

次はどんな工程になりますか？

次は野菜に火を通していきます。

最初、火に掛ける前に油を敷いて、ローリエと唐辛子を入れて温めてください。
香りが出てきたら、さっきカットした野菜を入れましょう。

いい音がしますね！

火加減はどのくらいがいいですか？

火加減は弱火から中火の間でじっくり熱を加えてください。

野菜の水分だけで作れるので、水を足さなくても大丈夫です！

なるほど。
じっくり熱を加えることが大事なんですね。

では、野菜に火を通すのと同時に、焼きイチジクも一緒に作りましょう！

焼きイチジクは、輪切りにしてフライパンに並べ、弱火でじっくり両面を焼いていくだけです！

じっくり熱を加えることで、イチジクの糖分が凝縮されてとっても甘くなります。

両面に焼き色がついたら完成です。焼き上がったら粗熱をとってから冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

味が締まるのでより美味しくなりますよ！

イチジクに火を通すだけで味が変わるんですね！
その後、冷やすのもポイントですね。

そろそろ、野菜に火が通ったので、お肉を入れます。

お肉を入れる時にキッチンペーパー等で余分な水分をとってあげると、臭みが取れてより美味しくなります。

美味しくなる工夫がたくさんあるんですねー！

今度から実践してみます！

もう一つ、お肉を入れて混ぜる前に、にんにくとショウガ、塩もこのタイミングで入れましょう。

一緒に入れることで臭みを取る効果がありますよ！

だんだん完成に近づいてきましたね！
（早く食べたい。。。）

お肉に火が通ったら、はちみつとケチャップを加えます。

この時点でも、美味しいと思うので食べてみてください。

ありがとうございます！いただきます！

これだけでご飯いけますよ！

これだけでも、美味しいですよね！

カレー粉を入れるとより美味しくなるので、入れちゃいますね！

おお！
また匂いが変わって、美味しそうになりましたね！

この後はじっくり熱していき、水分を飛ばせばイチジクドライカレーの完成です！

いい感じです！
あとは、お皿にご飯とカレーを盛り付けましょう！

FIG&では、ドライカレーの上に野菜を乗せて提供しているので、今回はそれと同じスタイルにしますね。

完成です！！

おおおお！！！
すごい美味しそうですー！！！

デザートの焼きイチジクもいい感じですね！・・・ってなにか乗ってますが、これは？

これは豆乳のクリームを乗せてます。

家で作るときはクリームチーズを乗せるとまた美味しくなるのでオススメですよ！

これはもう見た目から美味しいですよ！

では、食べてもいいでしょうか！

是非！食べてみてください！

いただきまーーす！！！！

とっても美味しいです！！！

最初に甘さが来て、あとからカレーの辛さが追いついてくる味ですね！！

しかし、、、優しいカレーですね。。。

良かったです！

焼きイチジクも食べてみてください！

いただきます！！！

これものすごく美味しいです！
火を入れて冷やすと甘さが増して贅沢な感じがします！！

それはよかったです！

結構ガッツリ冷やすとまた味が締まってくるので、家で作るときは冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてみてください！

わかりました！

いやー、一気に完食しちゃいました！
ごちそうさまです！

本当にありがとうございました！
ドライカレーも焼きイチジクもどっちも最高でした！

これで、りゅうじくんも作れるようになりましたね！

ぜひ、家に帰ってからも作ってみてくださいね。

志田さんが気さくでとっても楽しい企画になりました！

本当にありがとうございました！