※この記事は、山形県に関わるイベントを紹介しているページです。
イベントに関するお問い合わせは、リンク先の各主催者へお問い合わせください。

さわら

食欲の秋、美味しいものを求めて出かけたくなる季節。
いつもと違う料理を食べたいけど遠くに行くのはちょっとなぁ…というあなたにピッタリなイベントがあります。
それが一日限定イベント『熟成「庄内おばこサワラ」知食会 in 鼠ヶ関 朝日屋』です。
このイベントでは熟成された「庄内おばこサワラ」を食するだけでなく、これまでにない漁師達の取組も学ぶことができるちょっと知的な食事会です。

近年、庄内浜で水揚げされる「庄内おばこサワラ」は日本一のサワラと言われています。
漁師達が中心となり築地で絶対的な地位を確立し、1kg 3,500円という超高値で取引されたこともある超高級ブランド魚。
その取組は大きく評価され、今年3月に山形県で初めて農林水産大臣賞を受賞しました。
しかし、そこに至るまでの道のりは決して順風満帆ではありませんでした。
いったい漁師達はどのような取組を行ってきたのでしょう

今回は特別プレゼンテーターに「庄内おばこサワラブランド推進協議会」メンバーで鼠ヶ関の漁師 阿部さんをゲストスピーカーに迎え入れ、その裏側をお話いただきます。
地元で「庄内おばこサワラ」が流通されない理由も明らかになるかも。

その後は鼠ヶ関の超人気店 鮨処朝日屋 親方による「庄内おばこサワラ」の解体ショー。
皆様の目の前で、数日間熟成させた「庄内おばこサワラ」に丁寧かつ大胆に包丁を入れていきます。迫力満点のライブでお楽しみください。

そしてこのイベントのメインはもちろん一日限りの「熟成庄内おばこサワラを使った寿司懐石」。
握りを始め様々な料理を堪能できます。
今回のメニューは親方がこの日のためだけに用意してくれたもの。
全ての料理に「庄内おばこサワラ」を使用した変幻自在の料理に、もはや黙って頷くしかありません。

いつもと違った秋の味覚探検に「庄内おばこサワラ」を通じて、庄内浜の漁業者の取組を学び、至極の料理に舌鼓するのはいかがでしょうか。

 イベント詳細

●日時
10/27(火)11:30 – 14:00

●当日スケジュール(約150分)

11:30 受付開始
11:45 地元漁師 阿部さんによる講話
「庄内おばこサワラ」日本一への道のり
12:20 熟成「庄内おばこサワラ」解体ショー   
12:40 食事(朝日屋 親方による料理の説明有)
14:00 解散
※多少前後する場合がございます。

●熟成「庄内おばこサワラ」寿司懐石メニュー内容
全ての料理に熟成させた「庄内おばこサワラ」を使用します。

・先付
味噌叩き
・握り 4貫
・お造り
藁を使った たたきの刺身
・煮物
煮つけ
・焼き物
粗塩焼き
・お椀

※メニューは一例ですので、内容は変更になる場合もございます。

●参加費
3,500円(税抜)
※現地決済になります

その他、料理に合わせたお酒もご用意しておりますので、当日お気軽にご注文ください。
利き酒三種 1,000円(税抜)
利き酒六種 1,800円(税抜)
※必要な方のみご注文ください。

●定員
先着20名様
※状況により上下する場合がございます。

●締切日
10/25(日)中
※定員に達した場合はその時点で締め切りとなります。

●申込方法
①イベントの参加ボタンを押す
②専用お申込フォームから申込む
※氏名、連絡先、メール、参加人数のみ記載

↓お申込フォームはこちら↓
http://goo.gl/forms/rSRGYNmXGo

※参加ボタンだけではお申込が完了しませんのでご注意下さい。

●キャンセル料
前日の午前8時から100%

●お子様の同伴
小学生以上可

●開催場所
鼠ヶ関 鮨処 朝日屋

●アクセス
JR鼠ヶ関駅より徒歩約7分
JRあつみ温泉駅よりバスで約15分
あつみ温泉ICより車で約15分
※電車時刻に合わせてスケジュールを設定しておりますので、お酒をお飲みになる方は公共機関をご利用下さい。

●駐車場
マリンパーク鼠ヶ関(以下URLに記載されている地図の⑤に駐車下さい)

http://www.tsuruokakanko.com/atsumi/nezu/index.html

●お問合せ先
熟成「庄内おばこサワラ」知食会_運営事務局 冨樫(とがし)
mail:furyu.inc@gmail.com

●企画について
本企画は公的機関が主催するものではございません。
「庄内おばこサワラ」を食べて応援したいという趣旨をご理解いただける方のご参加をお待ちしております。

facebookイベントページ https://www.facebook.com/events/921944837889415/

主催:鮨処朝日屋
協力:鼠ケ関地域協議会「蓬莱塾」
事務局:不易流行社 冨樫 繁朋

長々とお読み頂きありがとうござました。
皆様とお逢いできるのを楽しみにしております。