※この記事は、山形県に関わるイベントを紹介しているページです。
イベントに関するお問い合わせは、リンク先の各主催者へお問い合わせください。
食欲の秋、美味しいものを求めて出かけたくなる季節。
いつもと違う料理を食べたいけど遠くに行くのはちょっと
それが一日限定イベント『熟成「庄内おばこサワラ」知食
このイベントでは熟成された「庄内おばこサワラ」を食す
近年、庄内浜で水揚げされる「庄内おばこサワラ」は日本
漁師達が中心となり築地で絶対的な地位を確立し、1kg
その取組は大きく評価され、今年3月に山形県で初めて農
しかし、そこに至るまでの道のりは決して順風満帆ではあ
いったい漁師達はどのような取組を行ってきたのでしょう
今回は特別プレゼンテーターに「庄内おばこサワラブラン
地元で「庄内おばこサワラ」が流通されない理由も明らか
その後は鼠ヶ関の超人気店 鮨処朝日屋 親方による「庄内おばこサワラ」の解体ショー。
皆様の目の前で、数日間熟成させた「庄内おばこサワラ」
そしてこのイベントのメインはもちろん一日限りの「熟成
握りを始め様々な料理を堪能できます。
今回のメニューは親方がこの日のためだけに用意してくれ
全ての料理に「庄内おばこサワラ」を使用した変幻自在の
いつもと違った秋の味覚探検に「庄内おばこサワラ」を通
イベント詳細
●日時
10/27（火）11:30 – 14:00
●当日スケジュール（約150分）
11:30 受付開始
11:45 地元漁師 阿部さんによる講話
「庄内おばこサワラ」日本一への道のり
12:20 熟成「庄内おばこサワラ」解体ショー
12:40 食事（朝日屋 親方による料理の説明有）
14:00 解散
※多少前後する場合がございます。
●熟成「庄内おばこサワラ」寿司懐石メニュー内容
全ての料理に熟成させた「庄内おばこサワラ」を使用しま
・先付
味噌叩き
・握り 4貫
・お造り
藁を使った たたきの刺身
・煮物
煮つけ
・焼き物
粗塩焼き
・お椀
※メニューは一例ですので、内容は変更になる場合もござ
●参加費
3,500円（税抜）
※現地決済になります
その他、料理に合わせたお酒もご用意しておりますので、
利き酒三種 1,000円（税抜）
利き酒六種 1,800円（税抜）
※必要な方のみご注文ください。
●定員
先着20名様
※状況により上下する場合がございます。
●締切日
10/25（日）中
※定員に達した場合はその時点で締め切りとなります。
●申込方法
①イベントの参加ボタンを押す
②専用お申込フォームから申込む
※氏名、連絡先、メール、参加人数のみ記載
↓お申込フォームはこちら↓
http://goo.gl/forms/
※参加ボタンだけではお申込が完了しませんのでご注意下
●キャンセル料
前日の午前8時から100%
●お子様の同伴
小学生以上可
●開催場所
鼠ヶ関 鮨処 朝日屋
●アクセス
JR鼠ヶ関駅より徒歩約7分
JRあつみ温泉駅よりバスで約15分
あつみ温泉ICより車で約15分
※電車時刻に合わせてスケジュールを設定しておりますの
●駐車場
マリンパーク鼠ヶ関（以下URLに記載されている地図の
http://
●お問合せ先
熟成「庄内おばこサワラ」知食会_運営事務局 冨樫（とがし）
mail:furyu.inc@gmail.com
●企画について
本企画は公的機関が主催するものではございません。
「庄内おばこサワラ」を食べて応援したいという趣旨をご
facebookイベントページ https://www.facebook.com/events/921944837889415/
主催：鮨処朝日屋
協力：鼠ケ関地域協議会「蓬莱塾」
事務局：不易流行社 冨樫 繁朋
長々とお読み頂きありがとうござました。
皆様とお逢いできるのを楽しみにしております。
